Ягоды, которые растут в центре города
Автономные сити-фермы «Грин Бар» дают ресторанам и пекарям стабильный урожай круглый год: без сезона, без посредников и без многодневной логистики.
- Сбор ночью — доставка к открытию смены.
- Стабильный калибр от партии к партии.
- Замкнутый контур воды и питания растений.
Заявка на прайс и образцы
Ответим в рабочее время, пришлём прайс, ассортимент и окна поставки в вашем районе.
Ферма внутри города — без погоды, грунта и сезона
«Грин Бар» — это автономные сити-фермы полного цикла: климат, свет, питание и полив управляются системой, а не погодой за окном. Урожай не зависит от засухи, заморозков и логистических перерывов.
Ферма стоит в черте города, поэтому от сбора до кухни ресторана или пекарни проходят часы, а не сутки. Свежесть сохраняется, а себестоимость ягоды перестаёт зависеть от сезонных перепадов.
- Автономный модуль Микроклимат, питание растений и полив рассчитываются автоматически под каждый сорт и каждый ярус.
- Живой цикл От укоренённого черенка до упакованной партии — всё происходит внутри одного контура на площадке.
- Городская логистика Доставка в пределах города занимает несколько часов: ягода попадает на кухню в день сбора.
От черенка до витрины за один цикл
Каждая партия проходит одинаковый маршрут: от стерилизации модуля и посадки до сбора, охлаждения и доставки утром того же дня.
- 01
Подготовка модуля
Стерилизация посадочных мест, посадка укоренённых черенков, настройка микроклимата и режима питания под сорт.
- 02
Рост и питание
Растения получают воду и питательные растворы по рецептуре, датчики круглосуточно следят за влажностью, светом и кислотностью.
- 03
Сбор и калибровка
Ягоды снимают вручную без комбайна, сортируют по размеру и цвету и сразу отправляют на охлаждение.
- 04
Доставка к 08:00
Партия едет в ресторан или пекарню в день сбора: без перевалов, сухого льда и повторной сортировки.
Ягоды для кухни, а не для склада
Четыре линейки с предсказуемым калибром, одинаковым цветом и вкусом от партии к партии. Шеф видит тот же продукт сегодня, через месяц и в январе.
-
Клубника
Плотная мякоть и выраженная кислотность: держит форму в тартах, чизкейках и на десертной витрине.
-
Голубика
Крупная и сухая, не раскисает на тарелке — удобна для чизкейков, муссов, смузи и подачи целиком.
-
Малина
Яркий цвет и мягкая кислотность: устойчива к выпечке, даёт начинку и финиш для галаретов.
-
Смородина
Насыщенная кислота для соусов, кули, начинок и фруктовых слоёв с плотной текстурой.
Инженерная часть, которую можно проверить
Каждый модуль «Грин Бар» — это замкнутый контур: вода, питание растений, свет и климат рассчитываются системой и отслеживаются в реальном времени.
Ниже — типовые параметры производственной площадки. Для сетевых клиентов мы собираем паспорт модуля под конкретную линейку и график поставок.
- Площадь модуля
- 120 м²
- Ярусы выращивания
- 12 уровней
- Цикл от черенка до сбора
- 14–18 недель
- Климат в модуле
- 18–22 °C
- Вода по сравнению с грунтом
- до −90 %
- Эквивалент площади грунта
- 25–35 м² на 1 м²
- Телеметрия
- 24/7, 18 000 замеров в сутки
- Резерв питания
- ИБП на 6 часов
Мы продаем оборудование и сопровождаем вас в этом бизнесе.
Поставка, встроенная в работу кухни
Мы работаем по графику смены, а не по принципу «звоните, если что». Ниже — типовой путь партии от заявки до приёмки на кухне.
до 16:00
Приём заказа: объём, номенклатура, окно доставки на следующий день.
05:30
Сбор урожая вручную в холодном модуле — ягода попадает в партию сразу.
06:30
Сортировка по калибру, фасовка и охлаждение до отправки.
до 08:00
Доставка на кухню ресторана или пекарни с документами партии.
График
Понедельник — суббота, два окна доставки: утро 07:00–10:00 и вечер 18:00–21:00. Для сетей — фиксированный маршрут по дням.
Партия
От 3 кг в день, под вашу матрицу и блюдо. Состав заказа меняется за 24 часа — без штрафов и переплаты за «хвост» партии.
Интеграция
Подсказываем, как ягода ложится в техкарту, сезонное меню и себестоимость блюда, а также готовим тестовые миксы под ваш формат.
Частые вопросы ресторанов и пекарен
Коротко о форматах поставки, документах и том, как ягода ведёт себя на кухне.
Какие ягоды доступны круглый год?
Клубника, голубика, малина и смородина. Конкретные объёмы зависят от мощности модуля и фазы запуска — актуальную матрицу присылаем вместе с прайсом.
Чем городская ферма отличается от обычной теплицы?
Главное отличие — близость к потребителю и короткая цепочка доставки: ягода попадает на кухню в день сбора. Калибр и вкус стабильны, но культуры всё равно живут по своим биологическим ритмам, поэтому ассортимент меняется по мере цикла.
Какой минимальный объём заказа?
От 3 кг в день. Для старта подходит пробная партия на две-три позиции: так мы проверяем логистику и то, как ягода выглядит в вашем блюде.
Как часто привозите?
С понедельника по субботу, два окна доставки: утреннее — к открытию смены, вечернее — для вечерней кухни и витрины. Для сетей возможен фиксированный маршрут по дням.
Можно ли менять заказ или приостановить поставку?
Да. Состав и объём меняются за 24 часа до сбора без штрафов: мы планируем урожай по заявкам, поэтому не замораживаем «лишний» объём на ваш счёт.
Какие документы идут с партией?
Паспорт партии: модуль и линейка, дата и время сбора, калибр, срок годности, условия хранения. Полный пакет документов для сети предоставляем по запросу.
Начнём с пробной поставки
Подберём линейку под ваше меню, пришлём прайс и образцы, зафиксируем окно доставки. Дальше — помесячный объём по вашему графику.
- Отдел B2B greenbar.ru@yandex.ru
- Телефон +7 495 000-00-00
- Режим поставок Пн–Сб, 07:00–10:00 и 18:00–21:00
Образцы и дегустацию согласовываем заранее: привезём ягоду на кухню в день сбора, чтобы вы оценили вкус и поведение в блюде.